العسل الحر ديال شيظمية حرة: شهادة مول الشفنجة وآخر الفيديوهات من البادية
مول الشفنجة ذاق العسل الحر ديال شيظمية حرة وقال رأيو بصراحة. تعرفو على شهادتو، كيفاش تختارو العسل الحر وتستعملوه، وآخر الفيديوهات ديالنا من البادية.
اقرأ المقال
دليل العسل
عسل الزعتر الحر: شنو كيميزو، علاش غالي وكيفاش تختارو
إلا سولتي شي مغربي على أغلى وأقوى عسل فالبلاد، غالبا غادي يقول ليك: عسل الزعتر. عسل كتعرفو من الريحة ديالو قبل ما تذوقو، وكيتباع بثمن أعلى من بزاف ديال الأنواع الأخرى. ولكن شنو هو بالضبط؟ منين كيجي؟ علاش غالي؟ وكيفاش تختار عسل الزعتر الحقيقي وتستعملو مزيان؟ فهاد المقال غادي نجاوبو على هاد الأسئلة بكلام واضح، من التجربة ديالنا فالبادية.
فهاد الفيديو مشينا عند النحال وشفنا الخلايا من قريب، وفهمنا شحال ديال الخدمة والصبر كيحتاج العسل الحر قبل ما يوصل للقرعة. نفس الشي كيتعاود مع عسل الزعتر، ولكن بصعوبة أكبر حيت الزعتر البري كينبت فالجبال.
شنو هو عسل الزعتر؟
عسل الزعتر هو العسل اللي كيجمعو النحل من نوار الزعتر البري. الزعتر نبتة عطرية كتنبت فالجبال والهضاب المغربية، وكلنا كنعرفوها فالدار: كنحطوها فأتاي فالشتا، فالحريرة، ولا مع الزيتون. ملي كينور الزعتر، النحالة كيطلعو بالصنادق ديال النحل للجبال فداك الوقت المحدد من العام، باش النحل ياخد الرحيق من النوار ديالو.
ولهذا عسل الزعتر ماشي عسل كيتصاوب فأي بلاصة وفأي وقت: خاص الزعتر يكون منور، وخاص النحال يكون تما فالوقت المناسب.
اللون، الريحة والطعم ديال عسل الزعتر
- اللون: كيميل للغامق شوية، ماشي فاتح بحال عسل الليمون.
- الريحة: قوية وعطرية، كتفكرك فالزعتر البلدي من أول ما تحل القرعة.
- الطعم: قوي وغني، كيبقى فالفم مدة. اللي متعود على العسل الخفيف يقدر يلقاه قوي فالأول، واللي كيحب الطعم ديال البلاد غالبا كيولي ما يبدلوش.
هاد الطعم القوي هو اللي كيخلي عسل الزعتر مختلف على عسل الأعشاب اللي طعمو متوازن أكثر، وعلى عسل الدغموس اللي معروف باللذعة الحارة فالحلق.
علاش عسل الزعتر غالي؟
- الكمية قليلة: الزعتر كينور فوقت محدد من العام، والمحصول كيتعلق بالشتا ديال داك العام. عام ناشف يعني عسل قليل.
- الجبال بعيدة: النحال خاصو ينقل الصنادق للجبال ويتبعهم تما، وهادشي فيه تعب ومصاريف.
- الطلب كبير: عسل مطلوب بزاف فالمغرب، والناس كيعرفو قيمتو.
يعني الثمن ديالو ماشي غير “ماركة”، هو نتيجة ديال خدمة طويلة وكمية محدودة.
كيفاش تختار عسل الزعتر الحقيقي؟
- رد البال للثمن: عسل الزعتر الحر ما يمكنش يكون رخيص بزاف. إلا لقيتي ثمن بعيد بزاف على السوق، خاصك تسول.
- عرف منين جا: شري من عند ناس كيعرفو العسل ديالهم ويقدرو يقولو ليك منين جاي وكيفاش تجمع.
- الريحة: عسل الزعتر الحقيقي ريحتو العطرية واضحة. عسل بلا ريحة تقريبا وكيقولو عليه زعتر، هادي علامة تخليك تشك.
- ما تتيقش غير فالتجارب ديال الدار: تجربة الما، الوقيد ولا الورقة ما كتعطيكش جواب أكيد. شرحنا علاش فمقال كيفاش تعرف العسل الحر من العسل المغشوش.
واش عسل الزعتر كيجمد؟
إيه، يقدر يجمد مع الوقت ومع البرد، بحال بزاف ديال أنواع العسل الحر. الجمود ظاهرة طبيعية وماشي دليل على الغش ولا على الخسران. إلا بغيتيه يرجع سائل، حط القرعة ديال الزاج فما سخون (ماشي كيغلي) وقلبو بمعلقة ناشفة. وكاع النصائح ديال الحفظ لقيتوها فمقال طريقة حفظ العسل فالدار.
كيفاش كيتاكل عسل الزعتر؟
- معلقة فالصباح: بوحدها، باش تحس بالطعم ديالو كامل.
- فالفطور البلدي: مع الخبز والزبدة البلدية، ولا مع المسمن والبغرير.
- مع الياغورت ولا الجبن البلدي: شوية ديال العسل فوقهم كتعطي طعم زوين.
- فالأتاي ولا الما الدافي: بلاصة السكر، ولكن ماشي فالما اللي كيغلي، حيت السخانة القوية كتضيع الريحة ديالو.
ملاحظة مهمة: العسل بجميع أنواعو ما كيتعطاش للدراري الصغار اللي عمرهم أقل من عام.
أسئلة كتطرح بزاف على عسل الزعتر
واش عسل الزعتر كيكون ديما بنفس اللون؟
لا. العسل منتوج طبيعي، واللون ديالو يقدر يتبدل شوية من عام لعام ومن منطقة لمنطقة، حسب النباتات اللي كانت منورة حدا الزعتر. هادشي عادي فالعسل الحر، والعسل اللي ديما بنفس اللون بالضبط ماشي بالضرورة أحسن.
واش نقدر نطيب بعسل الزعتر؟
تقدر، ولكن حيت هو عسل غالي وريحتو هي القيمة ديالو، الأحسن تخليه للاستعمال بلا طياب. للطاجين بالعسل ولا الحلويات اللي كتدخل للفران، عسل بطعم أخف كيكفي.
شحال كتكفي قرعة ديال 500 غرام؟
كتعلق بالاستعمال ديالكم. إلا كتاكلو معلقة ولا جوج فالنهار، غادي تكفيكم شي أسابيع. وإلا أول مرة كتجربو عسل الزعتر، الأحسن تبداو بـ 500 غرام قبل ما تمشيو للكيلو.
واش عسل الزعتر هو المناسب ليك؟
إلا كتحب الطعم القوي والريحة ديال الجبل، عسل الزعتر غادي يعجبك. وإلا كتفضل شي حاجة خفيفة للدراري ولا للحلويات، يمكن يناسبك عسل الليمون ولا الأعشاب أكثر. وإلا ما عرفتيش تختار، شوفو دليل أنواع العسل المغربي، ولا جربو باقة 4 أنواع العسل باش تذوقو وتقارنو بنفسكم.
عسل الزعتر الحر ديال شيظمية حرة
حنا عائلة من بادية الشياظمة نواحي الصويرة، وعسل الزعتر الحر ديالنا متوفر فـ 500 غرام و1 كيلو. كنوصلوه ليكم حتى لباب الدار، والخلاص عند التوصيل فكل المغرب. إلا عندكم أي سؤال على عسل الزعتر ولا بغيتو نعاونوكم تختارو، تواصلو معانا مباشرة فالواتساب: +212682077365.
