الوصف
عسل الزعتر الحر من شيظمية حرة هو عسل طبيعي كيجمعوه النحل من نوار الزعتر البري فالجبال المغربية. كيتميز بلونو الغامق شوية وبريحة قوية ديال الزعتر كتعرفها من أول ما تحل البوقال. وهو من أغلى أنواع العسل فالمغرب، حيت الحصول عليه ماشي ساهل.
هاد العسل ماشي غير حلاوة، هو تجربة ديال طعم البلاد والجبل. وإلا بغيتي تقارن بينو وبين الأنواع الأخرى، شوف دليل أنواع العسل المغربي.
من فين كيجي عسل الزعتر؟
الزعتر البري نبتة عطرية كتنبت فالجبال والهضاب، وكتعرفها من الريحة ديالها القوية. تقدر تقرا عليها أكثر فـصفحة الزعتر فويكيبيديا.
باش يتجمع هاد العسل، خاص النحل يطلع للجبال فوقت محدد ديال العام، فاش كيكون الزعتر منوّر. هادشي كيطلب خدمة وصبر من النحالة، وكيخلي الكمية قليلة، وهادشي علاش الثمن ديالو أعلى من بزاف ديال الأنواع.
إلا بغيتي تشوف كيفاش كتكون الخدمة مع النحل، شوفو زيارتنا لخلايا النحل فالقناة ديالنا.
اللون والطعم والقوام
- اللون: غامق شوية بالمقارنة مع العسل الفاتح بحال عسل الليمون.
- الريحة: قوية وواضحة ديال الزعتر البري.
- الطعم: حلو مع نكهة عشبية كتبقى فالفم.
- القوام: كثيف شوية، وممكن يتبلور مع الوقت بحال أي عسل طبيعي.
اللي كيبغيو العسل الخفيف ممكن يلقاوه قوي فالأول، ولكن اللي كيتعود عليه ما كيبقاش يبدلو. بدا بمعلقة صغيرة وحس بالريحة قبل الطعم.
كيفاش تستعملو عسل الزعتر
حيت الطعم ديالو قوي، كتكفي شوية باش تحس بيه. هادو شي أفكار من الدار:
- معلقة فالصباح مع الخبز البلدي وزيت الزيتون البلدي.
- مع البغرير والمسمن فالعشية.
- فكاس ديال الما الفاتر ولا مع أتاي، وكيستعملوه الناس تقليديا فالبرد مع أتاي.
- فالطواجن الحلوة بحال طاجين اللحم بالبرقوق.
- فوق الياغورت والفواكه.
نصيحة: ما تزيدوش العسل للما اللي كيغلي. خليه يبرد شوية عاد زيدو، باش تحافظو على الريحة ديالو.
كيفاش تعرف عسل الزعتر الحر؟
حيت ثمنو غالي، كاين اللي كيبيع عسل مخلط ولا مغشوش باسمو. ريحة الزعتر هي أول علامة: العسل الحقيقي ريحتو واضحة وماشي مصطنعة.
- شري من ناس كتعرفهم وكتعرف من فين جابو العسل.
- ردو البال للثمن الرخيص بزاف بالنسبة لهاد النوع.
- التبلور ماشي علامة ديال الغش، بالعكس كيوقع للعسل الطبيعي.
كتبنا مقال كامل على هاد الموضوع: العسل الحر ولا المغشوش.
عسل الزعتر فالعادات ديال الدار
فالبادية، العسل ماشي غير ماكلة، هو حاجة كتتحط للضيف وكتتهادى فالمناسبات. ملي كيجي الضيف، كيتحط فالطبلة العسل والزيت البلدي والخبز السخون، وهادي من أبسط وأحلى صور الضيافة.
وفالشتا، بزاف ديال العائلات كيخليو بوقال ديال العسل قريب من البراد ديال أتاي، وكيزيدو منو معلقة فالكاس. هادي عادة قديمة كنتوارثوها من الجدات، وباقين عليها حتى اليوم.
فكرة للفطور: خبز بلدي بالعسل والزيت
سخن الخبز البلدي فالفران ولا فالمقلة، وحط حداه طبسيل ديال الزيت وطبسيل ديال العسل. غمس الخبز فالزيت ومن بعد فالعسل، ومعاه بيض بلدي مسلوق وكاس أتاي.
هاد الفطور البسيط هو اللي كبرنا عليه فالشياظمة، وكيعطيك طعم البلاد كامل فطبلة وحدة. وإلا بغيتي تهدي هاد الطعم لشي حد عزيز، شوف باقات الهدايا ديال شيظمية حرة.
كيفاش تحافظو عليه
خلي البوقال مسدود فبلاصة ناشفة، بعيد على الشمس والرطوبة، وماشي فالثلاجة. إلا تبلور، حط البوقال فما سخون شوية (ماشي كيغلي) وحركو حتى يرجع سائل. واستعمل ديما معلقة ناشفة.
وملي كتشري، ردو البال أن بوقال صغير من هاد العسل كيدوم مدة مزيانة، حيت الطعم ديالو قوي وكتكفي منو معلقة صغيرة فكل مرة. لهادشي، الحجم ديال 500 غرام كيكون كافي لبزاف ديال العائلات.
الأحجام المتوفرة
- 500 غرام: مزيان باش تجربو الطعم.
- 1 كيلو: للعائلة ولا للي ولف عليه.
وتقدر تشوف جميع أنواع العسل اللي عندنا فالمتجر.
علاش تشري من شيظمية حرة؟
- حنا عائلة من بادية الشياظمة نواحي الصويرة، وكتشوفونا كنخدمو ونطيبو فالقناة ديالنا.
- المعلومات مكتوبة على البوقال بوضوح.
- الخلاص عند الاستلام، والتوصيل لجميع المدن المغربية.
- تقدر تسولنا ولا تطلب مباشرة فالواتساب على الرقم +212682077365.
أسئلة متكررة
علاش عسل الزعتر غالي؟
حيت النحل خاصو يطلع للجبال فوقت محدد ديال العام، والكمية اللي كتجمع قليلة. هادشي كيطلب خدمة كثيرة من النحالة.
واش كيتعطى للصغار؟
للصغار الكبار إيه، بكمية معقولة. ولكن العسل ما كيتعطاش للرضع اللي عندهم أقل من عام.
واش التبلور معناه أن العسل مغشوش؟
لا، التبلور ظاهرة طبيعية فالعسل. سخن البوقال فما فاتر وغادي يرجع كيف كان.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.