الوصف
زيت الزيتون البلدي من شيظمية حرة هو زيت زيتون بكر ممتاز، معصور على البارد من العصرة الأولى، من شجر الزيتون ديال العائلة فبادية الشياظمة. ريحتو ريحة الزيتون الطري، ومذاقو غني فيه شوية ديال الحرارة فالحلق. كنوصلوه ليكم لجميع المدن المغربية والخلاص عند الاستلام.
منين كيجي زيت الزيتون البلدي ديالنا؟
الزيتون ديالنا جاي من شجر العائلة فالشياظمة، فناحية حد درا قريب من الصويرة. هاد الشجر كبرنا معاه، وكنعرفو كل موسم ديالو مزيان. ملي كيوصل وقت الجني، كنجمعو الزيتون ونديوه للمعصرة باش يتعصر.
تقدرو تقراو معلومات عامة على هاد الزيت فصفحة زيت الزيتون فويكيبيديا. وفالمدونة ديالنا كاين دليل زيت الزيتون البكر الممتاز اللي كيشرح المعنى ديال هاد التسمية.
شنو معنى بكر ممتاز وعصرة أولى على البارد؟
“بكر ممتاز” معناها أن الزيت خرج من الزيتون بطريقة ميكانيكية بلا مواد كيماوية وبلا تكرير. “العصرة الأولى على البارد” معناها أن الزيتون تعصر مرة وحدة بلا حرارة قوية. هادشي كيخلي الريحة والمذاق ديال الزيتون الطري فالزيت.
موسم جني الزيتون فالبادية
موسم الجني عندنا فالبادية كيكون فالخريف والشتا، وكيتجمعو فيه العائلة والجيران. كنفرشو الحصيرة ولا البلاستيك تحت الشجرة، وكنضربو الغصان بالقصبة باش يطيح الزيتون. من بعد كنقيو الورق والعواد، وكنديو الزيتون للمعصرة بلا ما نعطلوه بزاف.
هاد الأيام عندها نكهة خاصة فالدار، فيها الخدمة وفيها الضحك وفيها أتاي فوسط الغابة. والزيت اللي كيخرج فهاد الموسم كيكون طري والريحة ديالو قوية.
المذاق واللون والريحة ديال زيت الزيتون البلدي
- اللون: من الأخضر للذهبي، على حساب الموسم ونوع الزيتون.
- الريحة: ريحة الزيتون الطري والعشب الأخضر.
- المذاق: غني، فيه شوية ديال المرارة الخفيفة وحرارة فالحلق.
داك الحرارة الخفيفة فالحلق علامة معروفة فالزيت البكر الطري. والزيت ممكن يتخثر ولا يبان فيه شي حبيبات ملي كيجي البرد، وهادي حاجة عادية.
كيفاش تستعملوه
فالدار المغربية، زيت الزيتون حاضر فكل وجبة تقريبا. هاهوما شي أفكار من الكوزينة ديالنا:
- فالفطور: طبسيل ديال الزيت مع الخبز البلدي ديال الفران وكاس ديال أتاي، ولا مع الزيتون والزعتر.
- فالطواجن: كل طاجين مغربي كيبدا بشوية ديال الزيت والبصلة.
- فالشلاضة: مع الطماطم والخيزو والحامض.
- فالطياب التقليدي بحال الرفيسة بالدجاج البلدي ولا الطنجية المراكشية.
- فوق البيصارة ولا العدس ملي كيطلعو من النار.
المعصرة التقليدية بالجمل
فالبادية باقي كاينين ناس كيعصرو الزيتون بالطريقة القديمة، بالرحى اللي كيدورها الجمل. صورنا هاد المشهد فالقناة ديالنا، وتقدرو تشوفوه فالفيديو معصرة الزيتون بالجمل.
وكتبنا عليها حتى مقال فالمدونة: المعصرة بالجمل وزيت الزيتون. هاد الطريقة كتورينا شحال كان الزيت عزيز عند الناس من زمان.
كيفاش تختارو زيت الزيتون البلدي الحقيقي؟
- الريحة خاصها تكون ريحة زيتون طري، ماشي ريحة زنخة ولا ريحة ما فيها والو.
- الحرارة الخفيفة فالحلق والمرارة الخفيفة علامات مزيانة فالزيت البكر.
- شريو من عند ناس كيقولو ليكم منين جا الزيتون وفين تعصر.
- ردو البال للزيت الرخيص بزاف، حيت ممكن يكون مخلوط بزيوت أخرى.
واش كيصلح كهدية؟
قرعة ديال الزيت البلدي من الهدايا اللي كيفرحو بيها الناس اللي ساكنين فالمدينة وبعيدين على البادية. وإلا بغيتو هدية كاملة، شوفو الباقات ديال شيظمية حرة اللي فيها الزيت والعسل والأملو.
كيفاش تحافظو عليه
خليو الزيت فبلاصة ناشفة وبعيدة على الضو والحرارة، ماشي حدا الفران ولا البوطاغاز. سدو القرعة ولا البيدو مزيان من بعد كل استعمال. الضو والهوا هوما العدو الأول ديال الزيت.
الأحجام المتوفرة
- قرعة ديال 1 لتر: مزيانة للتجربة وللاستعمال اليومي.
- بيدو ديال 5 لتر: للعائلات اللي كتطيب بالزيت كل نهار.
علاش تشريو من شيظمية حرة؟
حنا عائلة من بادية الشياظمة، وكتشوفونا فالقناة ديالنا فيوتيوب كنطيبو بهاد الزيت فالماكلة التقليدية. المحتوى مكتوب بوضوح، وكتعرفو منين جا الزيتون.
- الدفع عند الاستلام.
- التوصيل لجميع المدن المغربية.
- الواتساب: +212682077365 لأي سؤال.
وكملو الطبسيل ديال الفطور بـزيت أركان ولا العسل الحر ديالنا.
أسئلة شائعة
واش زيت الزيتون البلدي كيتجمد فالبرد؟
إيه، ممكن يتخثر شوية فالبرد القوي. هادي حاجة عادية، وكيرجع كيف كان ملي تسخن الدار.
واش نقدر نقلي بيه؟
إيه، كيصلح للطياب والطواجن. ولكن باش تستافدو من الريحة ديالو كاملة، استعملوه طري فالفطور والشلاضة.
شحال كيبقى صالح؟
إلا تحفظ بعيد على الضو والحرارة، كيبقى مدة مزيانة. ولكن الأحسن تستهلكوه فالعام اللي تعصر فيه باش تبقى الريحة ديالو طرية.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.