أملو النبق: الوصفة النادرة من البادية المغربية

النبق (النبك) هو الثمر الصغير ديال شجرة السدر البرية، نفس الشجرة اللي كيجي منها عسل السدر. فالبادية كنجمعوه من الغابة وكندقوه فالمهراز باش نصاوبو بيه أملو نادر بطعم ما كتلقاهش فالمدينة. فهاد الفيديو كتشوفو النهار كامل: من جمع النبق حتى التعبئة فالقراعي.

المكونات

• النبق البري الناشف (تقريبا 500 غرام)
• 250 غرام ديال اللوز البلدي
• الزيت البلدي: زيت أركان أو زيت الزيتون حسب القوام اللي بغيتو
• العسل حسب الذوق (اختياري، النبق حلو بوحدو)

طريقة التحضير

1. جمعو النبق الطايب والناشف من الشجر، ونقيوه من الوراق والشوك.
2. دقو النبق فالمهراز باش تفرزو اللحمة من العظمات، وغربلوه باش يبقى غير الدقيق ديالو.
3. حمصو اللوز حتى يولي ذهبي، وخليوه يبرد.
4. اطحنو اللوز حتى يولي عجينة ويبدا يخرج الزيت ديالو.
5. خلطو عجينة اللوز مع دقيق النبق، وزيدو الزيت شوية بشوية حتى توصلو للقوام اللي بغيتو.
6. ذوقوه وزيدو شوية ديال العسل إلا بغيتوه أحلى، وعمروه فبوكال نقي ومسدود.

الفرق بين أملو النبق والأملو العادي

الأملو المعروف كيتصاوب من اللوز وزيت أركان والعسل. أملو النبق كيزيد عليه النبق، اللي كيعطيه حلاوة طبيعية وطعم فيه شوية ديال التمر. إلا بغيتو تصاوبو الأملو العادي، شوفو وصفة الأملو فالدار.

ما عندكمش النبق؟

عندنا أملو باللوز البلدي واجد بالطريقة التقليدية، مع الدفع عند الاستلام.

#أملو #أملو النبق #الفطور المغربي #النبق