Huile d’argan alimentaire ou cosmétique ? Les différences et comment reconnaître la vraie

L’huile d’argan est l’un des trésors du Maroc. L’arganier ne pousse naturellement que dans le sud-ouest du pays, de la région d’Essaouira et de Chiadma jusqu’au Souss. L’arganeraie est classée réserve de biosphère par l’UNESCO depuis 1998, et les savoir-faire liés à l’argan ont été inscrits au patrimoine immatériel de l’humanité en 2014.

Pourtant, beaucoup confondent huile d’argan alimentaire et huile d’argan cosmétique. Voici les différences, comment choisir et comment reconnaître une huile authentique.

Comment fabrique-t-on l’huile d’argan ?

1. Récolte des fruits : on ramasse les fruits tombés et séchés.
2. Dépulpage : on retire l’enveloppe extérieure pour obtenir la noix.
3. Concassage : la noix très dure est cassée entre deux pierres pour libérer les petites amandes.
4. Torréfaction (seulement pour l’alimentaire) : les amandons sont grillés sur le feu.
5. Broyage et malaxage : les amandons sont moulus et la pâte est malaxée pour extraire l’huile.

Il faut une grande quantité de fruits et des heures de travail pour un seul litre : c’est pourquoi l’huile d’argan est chère. Voir aussi l’extraction traditionnelle de l’huile d’argan.

Différence entre alimentaire et cosmétique

• Alimentaire : les amandons sont torréfiés avant le pressage. Couleur dorée un peu foncée, odeur intense de noisette ou de cacahuète grillée. Elle se déguste avec le pain, dans l’amlou, sur le couscous et les tajines, et au petit-déjeuner avec le miel.
• Cosmétique : amandons non torréfiés. Couleur claire, odeur légère. Pour les cheveux, la peau et les ongles.

La règle simple : odeur grillée et intense = alimentaire ; odeur très légère = cosmétique.

Comment reconnaître une huile d’argan authentique ?

Aucun test maison n’est sûr à 100 % ; seule l’analyse en laboratoire est précise. Mais quelques signes aident :

• L’odeur : l’alimentaire authentique a une odeur grillée nette. Pas d’odeur, ou une odeur étrange : méfiance.
• Le prix : une vraie huile d’argan ne peut pas être très bon marché. Un litre au prix de l’huile de table est généralement coupé.
• La source : achetez auprès de personnes que vous connaissez ou qui vous disent d’où vient l’huile.
• Le froid : par grand froid, elle peut épaissir ou former un léger dépôt : c’est normal.

Comment la conserver ?

• Dans un endroit frais, à l’abri du soleil et de la lumière.
• Bien refermer la bouteille après usage : l’air fait perdre l’arôme.
• Ne pas la ranger près du four ou de la cuisinière.

Questions fréquentes

Peut-on cuisiner avec l’huile d’argan ?

L’huile d’argan alimentaire s’utilise surtout crue : sur les plats après cuisson, avec le pain ou dans l’amlou. Une forte chaleur lui fait perdre son arôme.

L’huile alimentaire convient-elle aux cheveux ?

Oui, mais son odeur est forte. Pour les cheveux et la peau, l’huile cosmétique est plus adaptée.

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Bien conservée à l’abri de la lumière et de la chaleur, elle reste bonne longtemps. Vérifiez la date sur la bouteille.

L’huile d’argan de Chaidmia Hora

La région de Chiadma est proche des forêts d’arganiers, et l’huile fait partie de la vie quotidienne à la campagne. Notre huile d’argan est disponible en 250 ml, 500 ml et 1 L, avec paiement à la livraison. Pour la goûter dans l’amlou, voyez l’amlou, c’est quoi.

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