L’huile d’argan beldi n’est pas qu’une huile : c’est des journées de travail que les femmes de la campagne font à la main, comme elles l’ont appris de leurs grands-mères. Dans cette vidéo, nous vous montrons chaque étape, du concassage des noix jusqu’à l’huile dorée.
Une fois la pulpe extérieure du fruit retirée, il reste une noix très dure. Les femmes la cassent une à une entre deux pierres pour en sortir les petits amandons. C’est l’étape la plus longue, qui demande patience et expérience.
Les amandons sont grillés dans un plat en terre sur le feu de bois, en remuant sans arrêt. C’est cette étape qui donne à l’huile d’argan alimentaire son arôme grillé. L’huile cosmétique se fait sans torréfaction. Différence entre alimentaire et cosmétique.
Les amandons torréfiés sont moulus au moulin en pierre traditionnel jusqu’à obtenir une pâte épaisse et brune.
La pâte est malaxée à la main avec un peu d’eau tiède ; peu à peu l’huile sort et se rassemble. Elle est ensuite filtrée et laissée reposer pour que les dépôts descendent. Le tourteau restant est donné aux animaux à la campagne.
Pour obtenir un seul litre d’huile de façon traditionnelle, il faut une grande quantité de fruits et des journées de travail. C’est pourquoi une huile très bon marché doit éveiller vos soupçons.
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