Miel d’euphorbe (dghmous) : qu’est-ce que c’est et pourquoi son goût pique ?

Si vous avez goûté une fois le miel d’euphorbe, vous ne l’oublierez pas : doux au début, puis une chaleur dans la gorge. C’est l’un des miels marocains les plus connus, et l’un des plus surprenants par son goût.

Qu’est-ce que l’euphorbe (dghmous) ?

Au Maroc, on appelle dghmous plusieurs plantes épineuses du genre Euphorbia, qui ressemblent à des cactus et poussent dans les zones arides : des montagnes jusqu’au sud, comme la région d’Essaouira et le Souss. Elles donnent de petites fleurs jaunes, butinées par les abeilles.

Pourquoi son goût est-il piquant ?

L’euphorbe contient un latex très piquant. Un peu de ce piquant se retrouve dans le miel, d’où la sensation de chaleur dans la gorge. Cette intensité varie d’une année et d’une région à l’autre.

• Couleur : doré à brun clair.
• Goût : doux d’abord, piquant ensuite.
• Cristallisation : il peut cristalliser avec le temps, c’est naturel.

Usage traditionnel

Au Maroc, on consomme traditionnellement le miel d’euphorbe par temps froid et en hiver, dans de l’eau tiède ou dans le thé. C’est une habitude populaire, pas un traitement : en cas de problème de santé, consultez un médecin.

Quelques précautions

• Commencez par une petite quantité, son goût est intense.
• Aucun miel ne doit être donné aux enfants de moins d’un an.
• Les personnes diabétiques doivent demander l’avis de leur médecin avant de consommer du miel.

Comment reconnaître le vrai miel d’euphorbe ?

La chaleur dans la gorge est un bon signe, mais ne suffit pas. Le plus important est d’acheter auprès de personnes de confiance. Lisez aussi la vérité sur les tests maison du miel.

Le miel d’euphorbe de Chaidmia Hora

Notre miel d’euphorbe pur est disponible en 500 g et 1 kg, avec paiement à la livraison. Si vous préférez un goût plus doux, essayez le miel de thym ou le miel de sidr. Et voyez le guide des miels marocains pour comparer.