Wat is amlou? Ingrediënten en hoe je het eet bij een Marokkaans ontbijt

Volg je video’s van het Marokkaanse platteland, dan heb je amlou vast al op de ontbijttafel zien staan. Deze bruine smeerpasta is een van de bekendste traditionele lekkernijen van Marokko, vooral in de Souss en het zuiden.

De ingrediënten van amlou

Traditionele amlou wordt gemaakt met slechts drie ingrediënten:

• Geroosterde amandelen: zij zorgen voor smaak en textuur.
• Arganolie: de beroemde culinaire olie uit het zuiden, met een unieke smaak.
• Honing: voor de zoetheid.

Er bestaat ook amlou met pinda’s in plaats van amandelen, een goedkoper en heerlijk alternatief. Wil je het zelf maken? Bekijk dan ons stapsgewijze recept voor zelfgemaakte amlou.

Hoe eet je amlou?

• Met warm beldi-brood, zo uit de oven.
• Met baghrir, msemen (Marokkaanse plaatbroodjes) en harcha.
• Bij het ontbijt met een glas muntthee.
• In pannenkoeken en gebak, net als chocopasta.

Hoe bewaar je het?

Bewaar het op een koele, droge plek, uit de zon. Het is normaal dat er na verloop van tijd wat olie bovenop komt: roer het gewoon even om met een lepel voordat je eet.

Amlou van Chaidmia Hora

Wij hebben beldi amandel-amlou 700 g, met alleen de drie ingrediënten op de pot: amandelen, arganolie en honing. En ook amlou met pinda’s, met betaling bij levering in heel Marokko.