Marokkaanse sidrhoning: herkomst, smaak en hoe je hem kiest

Sidrhoning is een van de bekendste honingsoorten in Marokko en de Arabische wereld. Mensen vragen ons vaak: waar komt hij vandaan? Waarom is hij duur? Hoe herken ik goede sidrhoning? Hier zijn onze antwoorden.

Wat is de sidrboom?

In Marokko is sidr de wilde jujube (Ziziphus lotus, ook sedra of nbag genoemd), een doornige struik uit droge en halfdroge gebieden. Hij verdraagt hitte en weinig regen en draagt een kleine vrucht die nbag heet. In de zomer halen de bijen nectar uit zijn bloemen.

Kleur en smaak

• Kleur: amber, van goudgeel tot lichtbruin.
• Smaak: zoet en rijk, met een vleugje karamel en een warm aroma.
• Textuur: meestal vrij dik.

Waarom is sidrhoning duur?

• Kleine hoeveelheden: de jujube bloeit één keer per jaar en de oogst hangt af van de regen in dat jaar.
• Afgelegen gebieden: imkers verplaatsen hun kasten naar de sidrgebieden.
• Grote vraag: hij is erg populair in Marokko en daarbuiten.

Hoe kies je sidrhoning?

1. Prijs: echte sidrhoning kan niet heel goedkoop zijn.
2. Herkomst: koop bij mensen die je kent en die je vertellen waar de honing vandaan komt.
3. Vertrouw niet alleen op thuistests: water, vlam… ze bewijzen niets precies. Zie echte of vervalste honing herkennen.

Hoe geniet je ervan?

• Een lepel in de ochtend, puur of in een glas lauw (niet heet) water.
• Met brood en beldi-boter bij het ontbijt.
• In de thee in plaats van suiker.

Veelgestelde vragen

Kristalliseert sidrhoning?

Hij kristalliseert langzamer dan sommige andere soorten, maar met tijd en kou kan het gebeuren. Dat is natuurlijk en geen teken van vervalsing.

Is honing geschikt voor baby’s?

Nee. Artsen raden af om kinderen jonger dan één jaar welke honing dan ook te geven.

Sidrhoning van Chaidmia Hora

Onze pure sidrhoning is verkrijgbaar in 500 g en 1 kg, met betaling bij levering. Wil je vergelijken met andere soorten? Bekijk de gids over Marokkaanse honing of alle honing in de winkel.