الوصف
عسل السدر الحر من شيظمية حرة هو عسل طبيعي كيجمعوه النحل من زهر شجرة السدرة البرية اللي كتنبت فالبادية المغربية. لونو عنبري، قوامو تخين، وفيه نكهة خفيفة ديال الكراميل كتبقى فالفم. كنوصلوه ليكم حتى لباب الدار فجميع المدن المغربية، والخلاص عند الاستلام.
شنو هو عسل السدر ومنين كيجي؟
السدرة هي شجرة شوكية صغيرة، سميتها العلمية Ziziphus lotus، وكيعرفوها الناس فالعروبية بالثمرة ديالها الصغيرة اللي كنسميوها النبق. كتعيش فالأراضي الناشفة والحارة، وكتصبر على قلة الشتا. ملي كتورد السدرة كيدورو عليها النحل وكيجمعو منها الرحيق اللي كيتحول من بعد لعسل.
إلا بغيتو تعرفو كثر على هاد الشجرة، كاينة معلومات مفيدة فصفحة السدر فويكيبيديا. وكتبنا حتى حنا مقال كامل على عسل السدر المغربي فيه تفاصيل على هاد النوع والعادات المرتبطة بيه فالمغرب.
علاش هاد العسل كيتعتبر نادر؟
السدرة ما كتوردش طول العام، والموسم ديالها قصير. والكمية اللي كتخرج من هاد الزهر قليلة مقارنة مع أنواع أخرى بحال عسل الأعشاب. داكشي علاش بزاف ديال الناس كيتسناو الموسم ديالو باش يخزنو منو للدار.
المذاق واللون والقوام ديال عسل السدر
أول حاجة كتلاحظوها ملي كتحلو البوقال هي اللون والريحة. هاد العسل عندو شخصية واضحة، ولكن ماشي حاد بزاف.
- اللون: عنبري دافي، كيبان بحال الذهب الغامق ملي كيضربو الضو.
- القوام: تخين ومتماسك، كيطيح من المعلقة بشوية بشوية.
- المذاق: حلو ومتوازن، فيه لمسة ديال الكراميل كتبقى فالفم مدة.
- الريحة: خفيفة ودافية، كتفكركم فريحة البادية فالربيع.
هاد العسل كيتجمد (كيتبلور) بشوية بشوية مع الوقت، وهادي حاجة طبيعية بزاف فالعسل الحر. إلا تجمد، حطو البوقال فماء سخون شوية، ماشي غالي، وحركوه حتى يرجع سايل.
كيفاش تستعملوه فالدار
عسل السدر كيصلح لبزاف ديال الاستعمالات، من الفطور حتى للطياب. هاهوما شي أفكار بسيطة كنديروها حنا فالدار:
- معلقة فالصباح مع الخبز البلدي والزبدة، أو مع البغرير والمسمن.
- مع كاس ديال أتاي أو كاس ديال الحليب الدافي فالعشية.
- فوق الياغورت أو مع الفواكه الجافة بحال اللوز والجوز.
- فالطياب، بحال طاجين اللحم بالبرقوق اللي كيحتاج شوية ديال العسل فالمرقة.
- مع النبق نفسو فوصفة أملو النبق اللي كنوجدوه فالبادية.
وإلا بغيتو تشوفو كيفاش كنوجدو أملو النبق، تفرجو فالفيديو ديالنا نهار ديال أملو النبق على القناة. غادي تشوفو الشجرة والثمرة وكيفاش كنخدموها بيدينا.
كيفاش تفرقو بين عسل السدر الحر والمغشوش؟
السوق فيه بزاف ديال العسل المخلوط بالسكر أو بالشراب، وخصوصا الأنواع النادرة اللي كيقلبو عليها الناس. باش تكونو مرتاحين، ركزو على هاد النقط:
- العسل الحر كيتجمد مع الوقت، وماشي ديما كيبقى سايل بحال الشراب.
- الريحة ديالو طبيعية، ماشي ريحة السكر المحروق.
- المذاق كيبدل شوية من موسم لموسم، حيت الطبيعة ما كتعطيش نفس الشي كل عام.
- شريو من عند ناس كتعرفوهم وكيقولو ليكم بوضوح شنو كاين فالبوقال.
كتبنا مقال مفصل على هاد الموضوع سميناه العسل الحر ولا المغشوش، فيه نصائح عملية تقدرو تجربوها فالدار.
كيفاش تحافظو عليه
خليو البوقال مسدود مزيان فبلاصة ناشفة وبعيدة على الشمس، ماشي فالثلاجة. البرد كيخلي العسل يتجمد بالزربة، والرطوبة ممكن تأثر على الجودة ديالو. استعملو ديما معلقة ناشفة ونقية.
الأحجام المتوفرة
- بوقال ديال 500 غرام: مزيان باش تجربوه أول مرة ولا تهديوه.
- بوقال ديال 1 كيلو: للعائلات اللي كتاكل العسل كل نهار مع الفطور.
علاش تشريو من شيظمية حرة؟
حنا عائلة من بادية الشياظمة، كتعرفونا من خلال القناة ديالنا فيوتيوب، وكنوريو ليكم الحياة ديالنا والماكلة التقليدية بلا تزواق. المحتوى مكتوب على البوقال بوضوح، وما كنخبيو عليكم والو.
- الدفع عند الاستلام، ما كتخلصو حتى توصلكم السلعة لليد.
- التوصيل لجميع المدن والقرى المغربية.
- تقدرو تسولونا فالواتساب على +212682077365 قبل ما تطلبو.
وإلا بغيتو تقارنو بين الأنواع، قراو دليل أنواع العسل المغربي ولا تصفحو جميع أنواع العسل ديالنا، بحال عسل الزعتر الحر.
أسئلة شائعة
واش عسل السدر كيتجمد؟
إيه، كيتجمد بشوية مع الوقت وخصوصا فأيام البرد. هادي علامة طبيعية فالعسل الحر وما كتبدلش المذاق ديالو.
واش نقدر نعطيه للدراري الصغار؟
العسل ما كيتعطاش للرضع اللي عندهم أقل من عام. أما الدراري اللي فاتو العام فيقدرو ياكلوه عادي بكميات معقولة.
شحال كيبقى صالح؟
العسل الحر إلا تحفظ مزيان فبوقال مسدود وفبلاصة ناشفة كيبقى مدة طويلة. غير ردو البال للرطوبة وما تدخلوش ليه معلقة فازكة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.