Recepten, verhalen en tips van het Marokkaanse platteland: honing, amlou en traditioneel koken.
Het recept voor Marokkaanse rfissa met scharrelkip (beldi), msemen, linzen en fenegriek, met hoeveelheden, de traditionele bereiding en onze video van het platteland.
Lees het artikelEuphorbiahoning is een van de verrassendste honingsoorten van Marokko: eerst zoet, dan peperig in de keel. Over de plant, de smaak, het traditionele gebruik en voorzorgen.
Lees het artikelSidrhoning is een van de duurste honingsoorten van Marokko. Over de wilde jujubeboom, de kleur en smaak van de honing, waarom hij duur is en hoe je hem kiest.
Lees het artikelZo maak je zelf beldi-amlou met geroosterde amandelen, arganolie en honing: hoeveelheden, tips en een goedkopere versie met pinda’s.
Lees het artikelWat is het verschil tussen extra vierge, vierge en gewone olijfolie? Wat betekent ‘eerste koude persing’? Een eenvoudige gids om goede olijfolie te kiezen en te bewaren.
Lees het artikelCulinaire arganolie wordt gemaakt van geroosterde pitten, cosmetische arganolie van ongeroosterde. De verschillen, hoe je echte olie herkent en hoe je hem bewaart.
Lees het artikelAmlou is de beroemde Marokkaanse smeerpasta van amandelen, arganolie en honing. Over de oorsprong, de ingrediënten en de lekkerste manieren om ervan te genieten.
Lees het artikelDe watertest, de vlamtest, kristallisatie… bewijzen thuistests echt dat honing puur is? Wat je wél kunt weten en hoe je goede honing koopt.
Lees het artikelTijm, sidr, euphorbia, eucalyptus, wilde kruiden en oranjebloesem: hoe Marokkaanse honingsoorten verschillen in smaak, kleur en gebruik, en hoe je kiest.
Lees het artikel
