En el campo el día empieza temprano, y lo primero que reúne a toda la familia es el desayuno marroquí tradicional. No un bocado con prisas, sino una mesa con pan beldi todavía caliente, aceite de oliva, miel pura, amlou y una tetera que pasa de mano en mano. En este artículo os contamos qué suele haber en la mesa del desayuno beldi en nuestra casa de Chiadma, cómo prepararlo en casa aunque viváis en la ciudad, y compartimos un vídeo de una mañana en el campo.
En este vídeo pasáis con nosotros una mañana normal en el campo: un desayuno beldi en familia y después las tareas de la casa y del jardín. Esta es la vida que llevamos cada día, y es lo que da a nuestro desayuno ese sabor que no se olvida.
El desayuno beldi cambia de una casa a otra y de una región a otra, pero hay clásicos que casi nunca faltan:
Los viernes, cuando llegan invitados o en las fiestas, la mesa crece. Se añaden baghrir, msemen y harcha, servidos calientes con una salsa de mantequilla y miel. Si queréis hacer baghrir como en el campo, la receta completa está en nuestro artículo Receta de baghrir marroquí.
Y en invierno, muchas familias empiezan el día con una sopa (hssoua) o una bissara, para entrar en calor antes de salir a trabajar al campo o atender a los animales.
No hace falta vivir en el campo para disfrutar de este ambiente. Algunos consejos sencillos:
No, el amlou se come en el desayuno y en la merienda, con pan, baghrir o msemen. Hay quien lo pone también en crepes o fruta. Para hacerlo en casa, seguid nuestra receta de amlou paso a paso.
Depende de vuestro gusto. Si os gusta un sabor ligero y dulce, elegid la miel de azahar; si preferís algo intenso y aromático, la miel de tomillo. Para comparar variedades, consultad nuestra guía de la miel marroquí.
No. El aceite de argán culinario se hace con las almendras tostadas: es el que se come en el desayuno y se usa en el amlou. El cosmético se hace con almendras sin tostar. Explicamos toda la diferencia en ¿Aceite de argán culinario o cosmético?
Si queréis el sabor del campo en vuestra mesa, en nuestra tienda encontraréis miel pura, amlou de almendras beldi, aceite de argán y aceite de oliva beldi. Y hemos reunido lo esencial en el Pack Desayuno beldi. Envío a todas las ciudades de Marruecos con pago contra reembolso. ¿Alguna pregunta? Escribidnos directamente por WhatsApp: +212682077365.
Los youtubers coreanos de Bohemian Kitchen vivieron con nosotros la experiencia de la cocina marroquí: pan beldi, tajín y comida amazigh. Ahora tú también puedes vivirla en Airbnb, en Agadir.
Leer el artículo
