Op bezoek bij de bijenkasten: hoe pure honing ontstaat en de geheimen van euphorbiahoning uit Aït Baamrane

Mensen vragen ons vaak: waar komt jullie honing vandaan? In deze video gingen we naar de bijenstal, en de imker legde uit hoe bijen werken, hoe honing wordt geoogst en waarom euphorbiahoning uit Aït Baamrane bekendstaat om zijn kwaliteit. Daarna aten we met de familie kalfspootjes met kikkererwten en dronken we thee met moringablaadjes.

Bijen volgen de bloemen

De imker laat de kasten niet het hele jaar op één plek staan. Hij verhuist ze van streek naar streek, mee met de bloei: lente en wilde kruiden, johannesbrood, tijm in de bergen en euphorbia in het zuiden. Daarom heeft elke honing een eigen kleur en smaak: de bijen verzamelen bij de bloemen om hen heen.

• Lentehoning (wilde kruiden): de imker liet ons een raat met lentehoning zien, van olijf-, argan- en wildekruidenbloesem. Licht en helder van kleur. Dit is onze pure wildekruidenhoning.
• Johannesbroodhoning: de bijenstal is omringd door johannesbroodbomen, de bron van donkere johannesbroodhoning.
• Tijmhoning: volgens de imker de duurste, omdat de bijen op een bepaald moment de bergen in moeten. Zie pure tijmhoning.

Raten en was

De bijen bouwen raten in de houten ramen van de kast, vullen ze met honing en sluiten ze af met was zodra die rijp is. Na de oogst wordt de afgesneden was gesmolten tot platen die terug in de kast gaan, waarop de bijen opnieuw bouwen.

Euphorbiahoning uit Aït Baamrane

Volgens de imker staat de streek Aït Baamrane (bij Sidi Ifni) bekend om de beste euphorbiahoning. Imkers brengen hun kasten daarheen tijdens de bloei; de oogst is klein, maar van uitstekende kwaliteit.

• Het warme gevoel in de keel: euphorbia bevat een scherp melksap, dat je terugproeft in de honing.
• Houdbaarheid: volgens de imker kan euphorbiahoning uit Aït Baamrane jarenlang goed blijven als hij goed bewaard wordt.
• Kristallisatie: na verloop van tijd kristalliseert hij en wordt hij korrelig, zoals beldi-zeep. Veel mensen denken dat er suiker in zit, maar het is een natuurlijk proces. Zie echte honing herkennen.

Wil je meer weten? Lees euphorbiahoning: wat is het en waarom is hij peperig? of vind pure euphorbiahoning in de winkel.

Lunch met de familie

Na het bezoek gingen we aan tafel voor kalfspootjes met kikkererwten, op de traditionele manier bereid, met brood uit de beldi-oven, en we sloten af met thee van moringablaadjes en fruit, nog voor zonsondergang.